27 Şubat 2011 Pazar

MATLUBE

"Yeter artık elin italyanının pilavının resmini görmekten gına geldi"diye  arayan arkadaşlarımı daha fazla bekletmemek için bu yağmurlu pazar sabahı tarifini sevgili gelinimiz ve arkadaşım Havva Yaşardan aldığım matlube tarifini ekliyorum.resim için kusura bakmayın misafirleri bekletmemek için hızlıca çekildi.ben aslında malzemeleri göz kararı kullandım  fakat sizin için ölçülendirmeye çalışacağım.
MATLUBE
MALZEMELER:
2 patlıcan
2 havuç
2 patates
250 gr.mantar
4 domates
1 kurusoğan
400 gr sotelik et
3 bardak pirinç
4 bardak etsuyu
tuz,karabiber
YAPILIŞI:
1-Pirince bir kaç kaşık tuz ekleyip sıcak suyla ıslayın.
2-etleri tencereye koyup kısık ateşte pişmeye bırakın.
3-küp küp doğradığınız havuçları,patlıcanları ve patatesleri kızgın yağda kızartıp ayrı ayrı kaplara alın.
4-mantarları doğrayın küçük bir tencerede bir limonun suyu katılmış kaynayan suya ekleyin 10 dakka kadar haşlayıp süzün(bu işlemi yapınca mantarlar kararmıyor)
5-iyice yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri 2 kaşık tereyağında  5-6 dak.kavurun.
6-derin bir teflon tencereye ocağa oturtup altını yakın  sonra sırasıyla küp küp doğradığınız soğanı,eti,mantarları,patatesi,havucu ve patlıcanları dizin 2 tane domatesi rendeleyip sebzelerin üstüne dökün sonra kavurduğunuz pirinçleri sebzelerin üstüne koyun ve kalan iki domates rendesini ekleyip kaynar etsuyunu ekleyin tuz ve bolca karabiber serpip önce yüksek ateşte 5 dak.sonra kısık ateşte 20-25
 dak. kadar pişirin.
7-ocaktan indirdiğiniz pilavı bir sofra bezine sıkıca sarıp 1-2 saat dinlendirin.servis tabağına tencereyi ters çevirip servis edin.afiyet olsun
not:ben bu pilavın karabiberini oldukça bol koyuyorum daha lezzetli oluyor.zevkinizew kalmış.


 

3 yorum:

komedix2011 dedi ki...

ellerine sağlık çok güzel görünüyor.

elif neslihan dedi ki...

teşekkür ederim..

Adsız dedi ki...

doğrusu matlube değil, maklube olacak... Sennur