25 Nisan 2010 Pazar

HAŞHAŞLI REVANİ

Bu gün arkadaş gurubumuzla harika bir piknik yaptık.İstanbulda hava çok güzeldi çoluk çocuk tadını çıkardık valla.Bu arada benim tarifini sevgili yeşil kividen aldığımve yaptığım tatlı çok beğenildi .herkes tarif istedi ben de tarifin hatırımda olmadığını fakat bloğumda yayınlayacağıma söz verdim.bu tarif öncelikle o arkadaşlarım için fotoğrafını bi dahaki yaptığımda çekip yayınlarım inşallah.
HAŞHAŞLI REVANİ

MALZEMELER:

•3 tane yumurta

•1 su bardağı toz şeker

•1 su bardağı süt

•1 su bardağı sıvıyağ

•1 su bardağı irmik

•1 su bardağı haşhaş

•1,5 su bardağı un

•1 paket vanilya

•1 paket kabartma tozu

ŞERBET iÇİN:
•2 su bardağı toz şeker

•2 su bardağı su

•Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:



1.Önce şerbet malzemelerini bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca orta ateşte 5-6 dakika kaynatın ve limon suyu ekleyip ocaktan alın.

2.Şekeri ve yumurtayı mikserde 5 dakika çırpın.

3.Sütü ve sıvıyağı katıp en düşük devirde malzemeler karışana kadar çırpın.

4.Kuru malzemeleri de ekleyin ve tel çırpıcı ile malzemeler karışana kadar karıştırın.

5.Yağladığınız orta boy kalıba hamuru boşaltın.

6.170 dereceli önceden ısınmış fırında hamuru pişirin.

7.Fırndan aldıktan sonra biraz ılıklaşmasını bekleyin ve dilimlere kesin.

8.Şerbeti ilave edin ve tatlıyı 3-4 saat dinlendirip krem şantiyle istediğiniz gibi süsleyip servis edin.

NOT:ben bu hamuru büyük fırın tepsisine döktüm revaniyi biraz ince seviyorum ayrıca şerbetine 2 bardak su ve 1 bardak şeker daha ilave ettim bu şekliyle çok kuru olur gibi geldi.

18 Nisan 2010 Pazar

MİNESTRONE

Kitapta yazana göre İtalyanlar çorbaya çok düşkünlermiş.Çorbaları genelde bol sebzeli,taneli ve et suyuyla yapılıyor.Benim başlangıç olarak yaptığım bu çorbayı tek başına bir öğün olarak ta yiyebilirsiniz.gelelim tarife;
MİNESTRONE
MALZEMELER:
250 gr ilikli kemikli et
1 adet büyükboy soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 adet pırasa
4 adet lahana yaprağı
3-4 adet kereviz yaprağı
50 gr.kelebek makarna
4 çiçek karnabahar
4 çiçek brokoli
tuz
YAPILIŞI:
Eti,doğranmış soğanı,sarımsağı ve karabiberi derin bir tencereye alın.Üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyin ve kemik etten ayrılacak seviyeye gelene kadar kaynatın.Pırasa,lahana yaprağı ve kereviz yapraklarını incecik kıyın,karnabahar ve brokoliyi çiçeklerine ayırın.kemikleri tencereden alın sebzeleri ve makarnayı ekleyip 15 dakika kadar daha kaynatın,tuzunu ekleyin.Sıcak olarak servis edin..sebzelerin ve makarnanın dağılmamasına dikkat edin.

11 Nisan 2010 Pazar

İtalyan yemekleri gecesi

Kur tatitili devam,misafirağırlamayada devam.geçen cumartesi dostlarımız yemeğe geldi.Bu gelen arkadaşlarımız antepli zaten antep yemekleriin alasını yapıyorlar.dolayısıyla farklı bir şeyler denemek canım istedi ve İtalyan mutfağından yemekler yapmaya karar verdim sonuçlar genel olarak iyiydi.Tarifler sofra dergisinden ve daha önce bahsettiğim İTALYAN MUTFAĞI kitabımdan.yemek saati misafir olunca okadar telaş oluyor ki bazan bir kaç yemeğin fotoğrafını çekmeye yetiştiremiyorum.Bu gün resimlerini yayınlayacağım önümüzdeki günler sırasıyla tarifleri yayınlayacağım.
MİNESTRONE
PACCHETTİ Dİ MELANZANE ALLA GRİGLİA
FOCACCİA CON CİPOLLE
CEVİZLİ VE ROKFORLU RAVİOLİ
RİSOTTO CON FUNGHİ
TİRAMİSU
Birde ana yemek olarak yaptığım fakat son anının resmini çekmeyi unuttuğum. BİBERİYELİ KUZ ROSTO

2 Nisan 2010 Cuma

ANTEP SOFRASI


İki haftalık kur tatilini fırsat bilip bütün sevdiğim dostlarımı ve akrabalarımı evde ağırlıyorum bu günlerde.Evime teşrif eden, soframı şenlendiren ve  evimi bereketlendiren bütün dostlara kucak dolusu selamlar sevgiler.bu günkü misafirlerimin çoğunluğu ilk defa evime geldiler.Genel istek üzere yine antep mutfağından yemekler yaptım çoğu tarifi daha önceden yayınlamıştım.Humus,kuru domates salatası ve alinazik tarifini de bir ara yayınlayacağım.
KURU DOMATES SALATASI
ALİNAZİK
HUMUS
ÇİĞ KÖFTE

ZEYTİNYAĞLI KURUPATLICAN DOLMASI