31 Mart 2010 Çarşamba

KAYMAKLI

Bu tatlıyı da cumartesi günkü kahvaltı için hazırladım.tarif Sofra dergisinden.Zonguldak yöresine ait bir tatlı.Tarifi olduğu gibi yayınlayacağım fakat gözüme az göründüğü için ben iki katı uyguladım bunuda belirteyim.
KAYMAKLI
MALZEMELER:
150 gr kaymak
1.5 bardak un
1 çimke tuz
Şerbeti için:
1 bardak şeker
yarım bardak su
birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI:
Tencereye kaymağı alıp ateşe oturtun kaymak erir erimez üzerine unu ve tuzu dökün un iyice pembeleşene kadar kavurun.varsa kalıplara paylaştırın yoksa benim yaptığım gibi borcama döşeyin.180 -200 derece fırında 5 dakika tutun.bu arada şerbeti hazırlayın.fırından çıkan tatlıyı bir kaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak şerbeti dökün.1 saat buzdolabında beklettikten sonra tatlınız servise hazır.

SEBZELİ FRİTTATA



Kursumun 2 haftalık ara vermesi sayesinde bir kaç gündür yine misafir ağırlıyorum.Bu omleti geçen cumartesi kahvaltıya gelen aile efradı için yaptım.Frittata itlayanca sebzeli ve peynirli omlete deniyor.Tarif lezzet dergisinden.

SEBZELİ FRİTTATA

MALZEMELER;
6 yumurta
 250 gr karnabahar
 250 gr brokoli
2 taze soğan
200 gr mantar
 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
 1 sarı biber
 1 kırmızıbiber
 Tuz Karabiber
 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI;
Brokoli ve karnabaharları küçük parçalara ayırıp buharda hafif haşlayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın. Mantar, biber ve taze soğanları tavada zeytinyağı ile soteleyin. Brokoli ve karnabaharı ekleyip 2 dakika daha pişirin.

Yumurtaları bir kasede çırpın ve tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Tavadaki sebzelerin üzerine yumurtayı dökün. Üzerine kapak kapatarak kısık ateşte 6-7 dakika pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

27 Mart 2010 Cumartesi

BURMA TATLI


Bu gün bloğuma bir baktım da en son 3 ay önce yazı ekleyebilmişim artık varın siz hesap edin bu kardeşinizin hayat yoğunluğunu.bu gün sabah yataktan kalkınca kendi kendime dedimki ilk iş bloğuma birtarif ekleyeceğim sonra işlerime başlayacağım.inanın sabah namazına kalkıyorum5.30 da ve birdahada yatmıyorum buna rağmen hiç birşeye yetişemiyorum.tabii haftanın 5 günü ingilizce kursu,hergün ormanda 1 saatlik yürüyüş,günde 1 saat de spor merkezine gidiş,kayınvalide ve kayınpederin yıllık olağan 2 aylık ziyareti ,bu arada çocukların aklına uyup Uludağa kayağa gidip hayati tehlike atlatmak falan derken ortalık hallaç pamuğuna döndü.olan da bizim bloğa oluyor.Bir ara uludağ resimlerinide ekleyceğim inşallah gerçekten manzara inanılmaz güzeldi.ama ben sanki kaymaya değilde yerlerde sürünmeye gitmiştim halim kelimenin tam anlamıyla İÇLER ACISIYDI.Selim maşallah 1-2 satte işi kaptı.bir ara bu gezimizide ekleyeceğim.
Neyse efendim lafı uzatmayalım dönüşü bir tatlı tarifiyle yapalım tatlı yeyip tatlı konuşalım.ağzınızın tadı hiç bozulmasın temennisiyle tarifime geçiyorum.
Ben bu tatlıyı baklavalık yufkayla yaptım ve sonuçtanda ziyadesiyle memnun kaldım gerek misafirler gerekse eşim çok beğendi.yalnız telaştan fırından çıkmış son halinin fotosunu çekemedim kusura bakmayın bir dahaki sefere inşallah.
BURMA TATLI
MALZEMELER:
1 paket hazır baklavalık yufka
tereyağı
kıyılmış ceviz veya fıstık içi
ŞERBETİ İÇİN
4 Bardak şeker
4 bardak su
yarım limon suyu
YAPILIŞI:
1-Önce tereyağını eritiyoruz ve üç taneso yufkayı aralarını bir fırça yardımıyla yağlayarak tezgaha seriyoruz.en üstüne ceviz veya fıstık içini serpiyoruz

2-Sonra yufkayı oklavaya sıkıca sarıyoruz ve iki kenarından elimizle iterek büzüştürüyoruz
3-oklavadan çıkardığımız yufkayı tepsiye yerleştiriyoru.tepsi dolana kada bu işleme devam ediyoruz.
4-Suyu şekeri ve limon suyunu bir taraftan 15-20 dakika kaynatıyoruz.
5-fırını 180 -200 dereceye getiriyoruz ve tatlımız iyice pembeleşene kadar pişiriyoruz.fırından çıkan tatlımızın üzerine ilk sıcaklığı geçtikten sonra ılık şerbetimizi döküyoruz.afiyet olsun.ben tatlının yarısını fıstık içiyle yaptım oda çok güzel oldu.