1 Ocak 2010 Cuma

ÇİKOLATALI PORTAKALLI PASTA

Bu pastanın tarifi sofra dergisinden ben tarifi dergidekine sadık kalarak yazdım.fakat kendim yaparken yumurta sayısını ve tereyağının miktarını azalttım.kolay gelsin.


ÇİKOLATALI PORTAKALLI PASTA
PANDİSPANYA İÇİN:
10 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
500 gr.tereyağı
birbuçuk su bardağı un
yarım su bardağı kakao
2 çorba kaşığı kabartma tozu
PORTAKAL KREMASI İÇİN:
4 adet yumurta
250 gr.tozşeker
300 gr.tereyağı
3 adet portakalın suyu
4 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
2 çorba kaşığı buğday nişastası
ÇİKOLATA SOS İÇİN:
500 GR bitter çikolata
2 su bardağı krema
50 gr. tereyağı
YAPILIŞI:
1-pandispanya için şeker ve yumurtayı büyükçe bir kapta iyice çırpın.eritip ılıttığınız tereyağını karışıma ekleyin,unu kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
2-hazırladığınız karışımı 23 cm lik bir kelepçeli kalıba dökün önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.kürdanla kekin ortasını kontrol eddin fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
3-portakal kreması için yumurta ve tozşekeri iyice eriyene kadar çırpın.ılık tereyağını,portakal suyunu,rendelenmiş portakal kabuğunu ve nişastayı ekleyin.kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. soğumaya bırakın.
4-çikolata sosu hazırlamak için bir tencereye su koyun ocağa oturtun.su kaynamaya başlayınca üzerine çukur cam bir kase koyup çikolatayı üzerine koyup eritin.üzerine kremayı ve tereyğını döküp iyice çırpın. soğumaya bırakın arada sırada karıştırmaya devam edin.
5-pandispanyayı ikiye bölün portakal suyuyla ıslatın portakallı kremayı alttaki parçanın üzerine yayın diğer parçayı üzerine koyun ve koyulaşan çikolata sosunu pastanın her tarafına sıvayın buz dolabında soğutup süsleyin ve servis edin.