2 Mart 2009 Pazartesi

AİLE TOPLANTISI 2009 VE ŞİVEYDİZ



ZEYTİNYAĞLI DOLMA



Öncelikle lahana diyetim hakkında bilgi vereyim malesef yoğunluktan devam edemedim.Yani kilo durumumda hiç bir değişiklik yok.bir ara tekrar başlamayı düşünüyorum.Gelişmeleri bildiririm.
Eveeet yukarıdaki kocaman dolma tenceresinden de anlaşılacağı üzere aile toplantısında sıra ,geçen pazar bendeydi.Resimde çok anlaşılamıyor ama o tencere 20.litrelik kocaman bir tencere.Bütün aile toplanınca-kuzenler,teyzeler,dayılar, v.s. v.s.-ortalama 40-50 kişi oluyoruz.Tabii insan sayısı fazla olunca hazırlıklarda bir kaç gün öncesinden başlıyor.Ben gelen istekler doğrultusunda aileme genellikle Antep yemekleri yapıyorum,gelelim menüye;
ÇORBA:
ŞİVEYDİZ
ARA SICAK:
YALANCI SU BÖREĞİ
ARA SOĞUKLAR:
YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN
MEVSİM SALATA
ANA YEMEK:
ÜSKÜP KEBABI
PİRİNÇ PİLAVI
TATLI
FISTIKLI KADAYIF
Ben bugün şiveydizin yapılışnı yayınlayacağım ilerki günlerde diğer tarifleride yayınlayacağım.
.
ŞİVEYDİZ
1/2 kg.taze soğan
1/2 kg.taze sarımsak
1/2 kg.kuşbaşı veya kemikli et
1 su barağı nohut
1/2 kg.yoğurt
2-3 kaşık un
1 yumurta
zeytinyağı
nane
YAPILIŞI:
1-Bir gece önceden islattığınız nohutu ve eti pişirin.
2-Soğan ve sarımsakları 2 parmak kalınlığında doğrayın ve bol suda yıkayın.
3-Pişen nohutlu etli suyun içine soğan ve sarımsakları atın 10 dak. kadar soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
4-Öte tarafta büyükçe bir tencereye yoğurdu,unu ve yumurtayı ekleyin.iyice çırpıp ateşin üstüne alın.Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
5-Yoğurtta pişince etli nohutlu soğanlı karışımı bir taraftan karıştırarak pişen yoğurdun içine dökün.Soğanlar sarımsaklar dağılmaması için çok yavaş ve az karıştırmak gerekiyor .
6-Bir iki taşım kaynatıp altını kapatın üzerine kızdırdığınız yağla naneyi dökün.