7 Ocak 2009 Çarşamba

AŞURE


Herkesin Muharrem ayını en içten dileklerimle kutluyorum .Her yıl Muharrem ayında aşure günü ben nacizane de mutlaka aşure yaparım tarifi sizlerle paylaşmak istedim şimdiden kolay gelsin.
AŞURE
MALZEMELER:
2 subardağı buğday
1 çay bardağı pirinç
1 er su bardağı kuru fasulye,nohut,,kayısı,kuru üzüm,kuru incir,haşlanmış kestane,fındık içi,süt
2 elma
1 portakal kabuğu rendesi
1 limon kabuğu çok küçük doğranmış
5-6 karanfil
20-25 bardak su
1-1/5 kg.şeker
üzeri için çekilmiş fıstık, ceviz, susam, nar
YAPILIŞI:
1-Bir gece önceden buğdayı,kuru fasulyeyi ve nohutu üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suda bir iki taşım kaynatın.altını kapatın.
2-Ertesi gün buğdayın üzerine 10 bardak suyu katıp 1 saat tek başına pişirin.daha sonra suyunu süzdüğünüz kuru fasulye ve nohutları ekleyip beş bardak kadar su yine ekleyin.su mutlaka kaynar su olmalı.bu esnada pirincide ekleyin ve yaklaşık 1 saat de bu şekilde pişirin.
3-pişme esnasında sık sık karıştırın ki dibe tutmasın
4-5 bardak daha kaynar su ekleyin ve küçük küçük doğradığınız kayısı,elma,üzüm,kestaneyide katın yarım saat kadar daha pişirin
4-bu aşamada koyuluğunu kontrol edin gerekirse 5 bardak daha su koyun
5-kayısılar iyice yumuşadıktan sonra şekeri,limon ve portakal kabuklarını,sütü ve bir cezvede az suda kaynattığınız karanfillerin suyunu ekleyin
6-bir 10 dakika daha karıştırarak aşureyi kaynatın.
7-kaselerin dibine incecik doğradığımız incirlerden 3-4 tane koyun.aşureleri kaselere paylaştırın soğuyup üzeri kabuk tuttuktan sonra süsleyip servis edebilirsiniz.
afiyet olsun.