6 Kasım 2008 Perşembe

PANE Aİ POMODORİ SECCHİ

Bu günlerde hayatımda inanılmaz yoğunluk var.kuzenlerin düğünü,apartmana yönetici olmam,okul aile birliğinin yönetim kuruluna girmek.v.s. v.s. bu yoğunluğa sebep olanlardan bir kaçı .dolayısıyla da bloğuma çok sık yazı yazamıyorum.Ama şarkının dediği gibi dönüşüm muhteşem olacak diyor ve geçtiğimiz hafta üst üste iki gün beni ziyarete gelen dostlarım için hazırladığım kahvaltı masalarını ve yaptığım italyan ekmeğinin tarifini yayınlıyorum.Diğer tarifleri önümüzdeki günlerde yayınlayacağım.



çarşamba günü hava çok güzeldi son bir balkon kaçamağı yaptık.



Bu ekmeğin tarifi size daha önce bahsettiğim İTALYAN MUTFAĞI adlı kitaptan.Kitapta verilen bilgiye göre İtalyanın güneyinde kızgın güneşin altında kurutulan domatesler kışın kullanılmak üzere zeytinyağında bekletilir ya da mutfakların tavanından iple sarkıtılır.Bu tarif çok eski yıllardan beri hiç değişime uğramamıştır.



PANE Aİ POMODORİ SECCHİ(güneşte kurutulmuş domatesli ekmek)

MALZEMELER(4 KÜÇÜK SOMUN İÇİN)
6 su bardağı un/675gr.
2 çay kaşığı tuz/10 ml.
2 yemek kaşığı pudra şekeri/25 gr.
25 gr yaşmaya
1 1/2 su bardağı ılık süt/400-475 ml.
1 yemek kaşığı domates püresi/15 ml.
5 yemek kaşığı kurutulmuş domates kavanozundaki yağ/75ml
5 yemek kaşığı zeytinyağ/75 ml.
3/4 su bardağı kurutulmuş domates/75 gr.
1 adet iri soğan
YAPILIŞI:
1-Unu,tuzu ve şekeri karıştırarak bir kaseye koyun ve ortasına bir çukur oluşturun.mayayı ufalayıp sütün 3 te biriyle birlike unun ortasına dökün.
2-domates püresini ,domatesin yağını ve zeytinyağını kalan süte ekleyin iyice karıştırın ve unlu karışıma yavaş yavaş yedirin.hamur biraz toparlanınca un serptiğiniz tezgaha alın ve yaklaşık 10 dakika iyice yoğurun.
3-hamuru bir kaseye alın ve üzerini örtüp ılık bir yerde 2 saat kadar bekletin.
4-kabaran hamura doğranmış kuru domatesleri ve soğanı ekleyin hamura iyice yedirene kadar hamuru yoğurun.
5-Hamuru 4 top haline getirin yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın üzerine başka bir tepsi kapatıp 45 dakika daha bekletin.
6-Bu arada fırının sıcaklığını 190 dereceye getirip 45 dakika fırınlayın .tel ızgaranın üzerinde soğumaya bırakın.

Posted by Picasa

1 yorum:

Tijen dedi ki...

Hmmm... Bu ekmeğin tarifini kaydetmeli. Ellerine sağlık!