13 Eylül 2008 Cumartesi

ÜSKÜP KÖFTE

Önceki gün misafirlerim için hazırladığım iftar sofralarını yayınlamıştım.Üsküp köfte yaptığım yemeklerden biri.Gerek misafirlerim gerekse biz çok beğendik.Umarım sizde beğenirsiniz.tarif Sofra dergisinden.onlarda Güveçci Abdullahtan almışlar.
ÜSKÜP KÖFTE
MALZEMELER:
500 GR. köftelik kıyma
1 soğan
1-2 diş sarımsak
4 patlıcan
2 domates
1-3 sivri biber
tuz,karabiber,kimyon,kekik
kızartmak için:sıvıyağ
sos için:3 domates
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı su
YAPILIŞI:Kıymaya rendelenmiş soğan,sarımsak,tuz,k.biber,kimyon ve kekik ekleyip yoğuruyoruz.ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyarak silindir şekli veriyoruz.önceden 200 derce ısıtılmış firinda köfteleri pişiriyoruz.alacalı soyulmuş ve uzunlamasına kesilmiş patlıcanları tuzlu suda 15 dk. bekletiyoruz.kuruladıktan sonra kızdırılmış yağda kızartıyoruz.1 dilim patlıcana bir köfte koyup sarıyoruz.Güveç kabının içine malzeme bitene kadar sırasıyla patlıcanlı köfte,dilim domtes ve biber olacak şekilde diziyoruz.sos için rendelenmiş domates,salça ve suyu karıştırıpköftelerin üzerine döküyoruz.önceden ısıstılımış 200 derece fırında 15- 20 dk.tutuyoruz.

Hiç yorum yok: