29 Nisan 2008 Salı

kapalı patates pizzası



Geçen hafta bize gelmek isteyen akrabalarımızı teyzemin nişanı sebebiyle kabul edemedik ve bu hafta sonu pazar günü kahvaltı -şimdilerin moda deyimiyle branch -için sözleştik.uzun zamandır görmediğimiz dayı oğlu, sevgili eşi ,biri 2 yaşında biride 2 aylık olan dünya tatlısı çocuklarıyla bizi ziyarete geldiler sağolsunlar.kahvaltı benim misafir karşılamayı en sevidğim zamanlardan biridir çeşit çeşit peynirler zeytinler ballar kaymaklar vs.vs.misafirlerimiz sayesinde bizde mükellef bir pazar kahvaltısı yapmış oluyoruz.misafir yokkende pazar kahvaltısına biraz daha özen gösteriyorum fakat misafir olunca biraz daha farklılıklar oluyor tabii.efendim gelelim yaptıklarıma haydari,karışık kızartma,bişi(hamur kızartması),sebzeli patates pizzası

SEBZELİ PATATES PİZZASI

,


Bu tarifi sevgili arkadaşım ferhan verdi burdan kendisine tekrar teşekkür ederim.tarifi alınca mutlaka bu pazar denemeliyim dedim koyuldum işe.çok pratik ve kahvaltı için güzel bir alternatif .denemenizi tavsiye ederim.


MALZEMEMELER:


ORTA BOY BİR TAVA İÇİN


2-3TANE PATATES


BİR KAŞIK TEREYAĞI


BİR TUTAM MAYDONOZ,NANE,TAZE SOĞAN


SUCUK(İSTEĞE BAĞLI)


KAŞAR


YAPILIŞI:Önce patatesleri rendeledim ve tuzladım.iki elimle iyice suyunu sıktığım patateslerin yarısını tavaya döşüyoruz.üzerine ince kıydığımız maydonoz nane ,taze soğanı,sucuğu ve kaşarı ekliyoruz diğer kalan patetesinde yine suyunu çıkararak malzemelerin üstüne döşüyoruz.yağladığımız tavayı önce harlı ateşte sonra da çok kısık ateşte kızarana kadar pişiriyoruz.

BİŞİ



MALZAMELER:

1 YUMURTA

2 KAŞIK YOĞURT


VARSA BİRAZ YOĞURDUN SUYU


1 PAKET KABARTMA TOZU

ALDIĞI KADAR UN

BİRAZ TUZ

YAPILIŞI:Bütün malzemeleri karıştırıp güzelce yoğuruyoruz .biraz yumuşak bir hamur olmalı

sonra merdaneyle açtığımız hamuru bıçakla istediğimiz şekilde kesiyoruz.kızgın yağda kızartıyoruz. yağ kızgın olursa hiç yağ çekmiyor.puf puf içi boş olduğu için çocuklar arasına peynir koyup bayılarak yediler.


17 Nisan 2008 Perşembe

YE # 33 BÖREKLER ETKİNLİĞİ ve BULGURLU CEVİZLİ BÖREK


Uzun bir aradan sonra nihayet yazı yazmak için fırsat bulabildim.6.sınıfa giden bir oğlum var ve bu sene bazılarınızın bildiği gibi başımıza sbs denen bir sınav geldi.bu sınav sözde çocukların yükünü azaltmak için getirildi ama pratikte pekte öyle olmadı.11 -12 yaşındaki çocukları motive etmek dersin başına oturtmak sınav için hazırlık yapması gerektiğini anlatmak çok zor.Selimhan da ders çalışmak deyince köşe bucak kaçan çocuklardan .1. dönemi yatarak geçirdi fakat şimdi işi biraz sıkı tutuyoruz beraber program yaptık tabii ben de bu pograma uyabilmesi için elimden geleni yapıyorum dolayısıylada ne bloğuma nede başka bir şeye vakit kalmıyor .neyse lafı çok uzattım dert söyletir derler çok doğru.benim durumumda olan anneler varsa neler yaşadığımı anlarlar.Bu ayki ye etkinliğinin ev sahipliğini sevgili özlem yapıyor konusuda börekler.arkadaşımıza kolaylıklar diliyor ve tarifime geçiyorum.geçenlerde misafirlerim için yaptığım bu böreğin tarifini ancak ekleyebildim.tarifi sofra dergisinden aldım gerçekten lezzetli ve farklı bir börek denemenizi tavsiye ederim.
BULGURLU CEVİZLİ BÖREK
6 TANE YUFKA
1 SU BARDAĞI KFTELİK BULGUR
YETERİ KADAR SICAK SU
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
2 ADET ORTA BOY SOĞAN
250GR.KIYMA
1 SU BAR.CEVİZ İÇİ
YARIM DEMET MAYDANOZ
TUZ.KARA BİBER,PULBİBER
2 ADET YUMURTANIN
YARIM ÇAY BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI GALETA UNU
YAPILIŞI:
Bulgurun üzerini aynı seviyede olacak kadar sıcak su koyup ıslatıyoruz.kapağını kapatıp 10 dakika kadar bulgurun şişmesini bekliyoruz.tereyağını bir tencereye alıp kızdırıyoruz üzerine ince kıyılmış soğanı ve kıymayı ekleyip kavuruyoruz.ocağı kapatıp bulguru,cevizi,maydanozu,tuzunu biberini ekleyip karıştırıyoruz.biraz soğumasını bekliyoruz.2 tane yufkayı üstüste seriyoruz üçgen parçalar haline getirip(ben 4 e böldüm fazla büyük oldular isterseniz 8 ebölebilirsiniz sizin zevkinize kalmış)geniş kısımlarına harç koyup kenarlarını içe doğru kapatıp sarıyoruz.hazırladığımız börekleri çırptığımız sütlü yumurtalı karışıma batırıp galeta ununa buluyoruz tepsiye dizip 220 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.bu aşamada isteyenler kızgın yağda kızartabilirler.fırında biraz kuru oldu fakat daha hafif ve sağlıklı olacağı için böyle tercih ettim .birde ben börekleri bir gece önceden sardım misafir geleceğine yakında paneleyip fırına attım kolaylık oldu .

7 Nisan 2008 Pazartesi

ETİMEKLİ PATATES SALATASI

Ben bu tarifi Emine Bederden almıştım .Tadı tek kelimeyle muhteşemdi fakat mayonezli yoğurt sosunu erken koyduğum için etimekler biraz yumuşamıştı.size tavsiyem bütün malzemeleri hazırlayıp sosunu misafirler geldikten sonra koyarsanız daha iyi sonuç alırsınız gelelim tarife.
ETİMEKLİ PATATES SALATASI
MALZEMELER:
1 PAKET ETİMEK
1ER İRİ BOY PATLICAN,HAVUÇ,KABAK
2 İRİ PATATES
1 KASE HAŞLANMIŞ BEZELYE
1 KASE KORNİŞON
1\2 KG.TAVUK GÖĞSÜ
DEREOTU
SOSU İÇİN:
5 KAŞIK YOĞURT
3 KAŞIK MAYONEZ
SARIMSAK,TUZ
YAPILIŞI:Tavuğu birkaç damla limon sıktığımız suda haşlıyoruz ve küp küp doğruyoruz.bütün sebzeleri de küp küp doğruyoruz ve kızartıp büyükçe bir kaba alıyoruz.(ben bir gece önceden kızarttım rahat oldu)ve soğumasını bekliyoruz.daha sonra bu sebzelerin üzerine tavuğu ,kornişonu,bezelyeyi,küp küp doğradığımız etimekleri ve ince kıydığımız dere otunu ilave ediyoruz.en son olarak bir kasede mayonez yoğurt sarımsak ve tuzu ekleyip çırpıyoruz saltamızın üzerine döküp sebzeleri çok ezmeden karıştırıyoruz.

6 Nisan 2008 Pazar

4 AİLE 10 ÇOCUK


Dün akşam arkadaşlarımız bizi ziyarete geldiler.yaklaşık 3 haftadır hiçbir hafta sonu misafir gelmemişti.Bu bizim için oldukça uzn bir süre.Ama dün gece bu misafirsiz geçen günlerin acısını çıkarttık.neden mi ?bizimle birlikte 4 aile yaşları 1le 10 arası değişen 10 da çocuk varın gerisini siz hesap edin...neyse allaha şükür bir misafir macerasını da alnımın akıyla atlattım.şimdilik yaptığım ikramlıkların resmini yayınlıyorum bir arada tariflerini yayınlayacağım.



TUZLU SİMİT
ZEYTİNYAĞLI ANTEP DOLMASI





ETİMEKLİ PATATES SALATASI


VİŞNELİ KEDİDİLİ


AVCI BÖREĞİ