28 Mart 2008 Cuma

Ağustos böceği ile karınca ve lalaler

Bugün bloğumu açtığımda en son 10 gün önce yazı yazmış olduğumu farkettim .oğlanın dersleri evin işi gücü falan derken hiç fırsat bulamadım.bu hafta benim oğumun yazılı haftasıydı bütün erkek çocuklarımı öyle yoksa benimkine mahsus bir durummu bilemiyorum ama eğer başında durmazsan hayattta ders yapmıyor.yazılı falan hiçumurunda olmuyor.ben ondan çok kafaya takıyorum sanki benim yazılı haftam bilgisayarada televizyonada bakmaz oldum kötü etilenmesin diye neyse sınavlar bitti inşallah sonuçlarda iyi gelir.selimhan okuldayken bizde kızımla istanbulun tadını çıkarıyoruz geçen gün çamlıcaya çıktık laleler açmış öyle muhteşem bir manzara vardıki anlatamam.güneşli yerlerde oturup kızımla kemiklerimizi ısıttık valla herkese Şiddetle tavsiye ediyorum alın çocuklarınızı çıkın dışarı hem çocuklar eğleniyor hemde çocuğunuzla başabaşa kalmanın tadını çıkarıyorsunuz.


fotoğrafları cep telefonuyla çektiğim için görüntü biraz bulanık.bugünde kızımı tiyatroya götürdüm bu onun ilk deneyimi çok mutlu oldu.bir ara sahneye çıkmaya falan teşebbüs etti zor dururdum uğur böceğini yakından görmek ve sevmek istedi.fakat onun haricinde gerçekten iyiydi ilgiyle sonuna kadar seyretti buda onun artık bu tür etkinliklere hazır olduğunu gösteriyor.bu gün yemek tarifi yok ama inşallah enkısa zamanda bir tarif yayınlayacağım. AĞUSTOS BÖCEĞİ İLE KARINCA

19 Mart 2008 Çarşamba

komşu ziyareti

Bu evime taşınalı yaklaşık 1 yıl oldu ve karşı komşum nihayet hoşgeldine geldi.olsun zararın neresinden dönersen kardır.aslında onada kabahat bulamıyorum istanbul öylesine büyük ve karışık bir şehirki insanın karşısındakine güvenip gitmesi yada kapısını açması zor oluyor biraz.özellikle televizyonda öyle şeyler görüyor ve duyuyoruzki kurunun yanında yaşta yanıyor.Allah sonumuzu hayır etsin gelelim mönüye gelenlerin sayısı az olunca-karşı komşum ve annesi-ikramların sayısınıda biraz az tuttum.aslında hepsi bildiğinz şeyler
Minik cimcimem çok acıkmış olmalı sofradan bir şeyler aşırırken yakaladım onu...

AĞLAYAN KEK tarifini internetten aldım googla girince hemen çıkıyor tarif gerçekten çok lezzetli ve hafif bir tatlı bu

MUSLUK BÖREĞİ


Bu böreğin yapımı çok basit yufkayı yağlayıp ortadan ikiye katlıyoruz 4 e bölüyoruz peynir koyup sarıyoruz yarım saat adar buzlu suda bekletiyoruz tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.orta ısıdaki fırında pişiriyoruz.

MAKARNA SALATASI

Valla bu salatayı yaparken makarnayı haşlayıp soğuk sudan geçirdikten sonra evde ne varsa koydum içine bezelye,havuç,mısır,dereotu,üzerinede sıvıyağ velimon suyu döktüm.bide bunlara ek olarak patates pizzası vardıki geçen gün tarifini yayınlamıştım.



17 Mart 2008 Pazartesi

fırında bezlye ve portakallı revani

Geçtiğimiz günlerde gelen misafirlerim için yaptığım fırında bezelye ve revaninin resmini yayınlamıştım fakat tariflerini vermemiştim.özel istek üzere tarifi bugün yayınlıyorum .(ancak fırsat bulabildim dilek ablacım kusura bakma.)
ETLİ BEZELYE
MALZEMELER:
4 ORTA BOY PATATES
2-3 TANE HAVUÇ
1\2 KG KUŞBAŞI ET
1\2 KG.BEZELYE
2DOMATES
2-3 BİBER
SALÇA TUZ KARABİBER
YAPILIŞI:Öncelikle patatesleri ve havuçları kuşbaşı şeklinde doğruyoruz ve kızgın yağda kızartıp tepsiye yayıyoruz .Onların üstüne haşlanmış bezelyeleri ve pişirdiğimiz etleri yerleştiriyoruz.kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri ve halka halka doğradığımız biberleride ekliyoruz.bir bardak kadar suda erittiğimiz salça tuz karabiber karışımınıda yemeğin üzerine gezdirip 200 derece fırında 15-20 dakika tutuyoruz.servise hazır


PORTAKALLI REVANİ

MALZEMELER:

4 YUMURTA

4 ER KAHVE FİNCANIŞEKER,UN,İRMİK,YOĞURT

2ŞER KAHVE FİNCANI SIVIYAĞVE PORTAKAL SUYU

2 TANE PORTAKALIN RENDELENMİŞ KABUĞU

1 PAKET KABARTMA TOZU

ŞERBETİ İÇİN:

3 SU BARDAĞI TOZŞEKER

2 SU BARDAĞI SU

YARIM LİMON SUYU

YAPILIŞI:Şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri kaynatıp inmeye yakın limon suyunu ekleyip soğumaya bırakıyoruz.yumurta ve tozşekeri iyice çırpıyoruz daha sonra tahta kaşıkla yumurtaları sönürmeden önce sıvıları sonrada katıları ekliyoruz iyice karıştırıp tepsiye döküyoruz.175 derce fırında 40-45 daika pişiriyoruz.soğuttuğumuz şurubu üzerine döküyoruz.üzerini kapatıp 4 saat kadar dinlendirip servis ediyoruz.

14 Mart 2008 Cuma

VEDA YEMEĞİ


Geçtiğimiz cumartesi kayınvalidemler evlerine döndüler.dönecekleri akşam bütün aile bendeydi çocuklarla birlikte 25 -26 kişi olduk .Biri salona biri mutfağa biride balkona olmak üzere tam 3 masa kuruldu.eeee evvel Allahın izniyle bunun altındanda başarıyla kalktık.gecenin sonunda ki övgüler ve dualar bütün yorgunluğumu aldı götürdü. kayınvalidem ve kayınpederim yaklaşık ikibuçuk aydır bizdeydiler-bir kısmını kayınbiraderde geçirdiler-ve giderayak çok dua ettiler.gelelim o geceki mönüye son anda telaştan ancak balkondaki masayı görüntüleyebildim diğerlerine fırsat bulamadım.ama bütün yemeklerin fotoğrafını çektim.
burada masadan çok boğaziçi köprüsünü görüntülemeye çalıştım ışık yetersiz geldiğinden olacak biraz bulanık çıktı.

YOĞURTLU ÇORBA

ZEYTİNYAĞLI DOLMA

Bu dolma benim sipesiyalimdir gelen her misafirim benden bu dolmayı isterler.

KURUFASULYE PİYAZI
YOĞURTLU KARNABAHAR(ÖNCEK HALİ)
(SONRAKİ HALİ)
ANTEP TURŞUSU

SOĞAN KEBABIPİRİNÇ PİLAVIİNCİRLİ TATLI

13 Mart 2008 Perşembe

PATATES PİZZASI

Eveeet uzun bir aradan sonra nihayet bilgisayarın başına geçebildim.geçen hafta okadar yoğun geçtiki ancak fırsat buldum yazmaya ama bu arada boş durmadım gelen misafirlere yaptığım ikramların resimlerini çektim hep.öncelikle balkon sefası yazımda belirttiğim gibi teyzemler kahvaltıya geldiğinde yaptığım patates pizzası resmini ve tarifini yayınlayacağım.bu tarifi sevgili haticenin sitesinden aldım sonuç gerçekten harika oldu.

Patates Pizzası

Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
3-4 sivri biber, doğranmış
4 patates, soyulup küp küp doğranmış
3 uzun sosis, 1 parmak sucuk, doğranmış
2 çay bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş
tuz, karabiber, pulbiber
Hazırlanması:
Zeytin yağında soğan ve biberi öldürün .Sosisi ve sucuğu ekleyip
Patatesleri ekleyip 1-2 kez karıştırın. Tuzu ve baharatları ekleyin. Arada karıştırarak patatesler pişene kadar bekleyin.
Malzemeyi fırın kabına alın, üzerine kaşarı yayıp 200C'de kaşarlar eriyene kadar pişirin.

8 Mart 2008 Cumartesi

P.D.Ç.S.E.18






ARNAVUT BÖREĞİ




Bu böreği arnavutlara gelin olan çok değerli bir arkadaşımdan öğrendim.hamurunu onun tarif etttiği şekilde yapıyorum fakat içini kendi damak tadımıza uyarladım onlar ıspanağın içine süt kaymağı falan koyuyorlar ki bizim pek hoşumuza gitmedi.Malum kayınvalidelerin ziyareti devam ediyor.bende hamarat gelinim ya ünümüze leke getirmeyelim dedim ve sabah namazından sonra uyumayıp bu böreği kahvaltıya yetiştirdim.herkes okadar beğendi ve yediki akşama eşime 2-3 dilim zor ayırdım.



MALZEMELER:



2. SU BARDĞI SU



TUZ



ALDIĞI KADAR UN



1 PAKET MARGARİN VEYA TEREYAĞI



İÇİ İÇİN:



2-3 BAŞ SOĞAN



1 KG. ISPANAK



TUZ,KARABİBER



1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI



YAPILIŞI:ÖNCE KIYDIĞIMIZ SOĞANI YAĞDA KAVURUYORUZ SONRA SALÇAYI EKLİYORUZ BİRAZ DAHA KAVURDUKTAN SONRA ISPANAKLARI TUZU VE KARABİBERİ EKLEYİP HAFİF PİŞİRİYORUZ.SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ.YAĞI ERİTİP SOĞUMAYA BIRAKIYOUZ.SUYU VE TUZU YOĞURMA KABINA ALIYORUZ UNU YAVAŞA YAVAŞ EKLİYORUZ HAMUR ELİMİZE YAPIŞMAYANA KADAR UN EKLİYORUZ İYİCE YOĞURDUKTAN SONRA HAMURU 20 PARÇAYA BÖLÜYORUZ HER BİRİNİ MERDANE YARDIMIYLA TABAK BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇIYORUZ ARALARINA YAĞI SÜREREK ON TANEYİ ÜST ÜSTE DİZİYORUZ VE ELİMİZLE HAMURU BÜYÜTÜYORUZ.BİRAZ YIRTILMALAR OLABİLİR ÖNEMLİ DEĞİL.SONRA AÇTIĞIMIZ HAMURUN KENARINA HARÇTAN KOYUP BİR TUR RULO YAPIYORUZ BIÇAKLA KESİP TEPSİYE KENDİ ÇEVRESİNDE DÖNDÜREREK YERLEŞTİRİYORUZ.200 DERECE FIRINDA İYİCE PİŞENE KADAR PİŞİİYORUZ.


6 Mart 2008 Perşembe

Balkon sefası





çarşamba günü kayınvalidemi ziyarete bir kaç arkadaşım gelmek istediğini söyledi.bütün hazırlıkları tamamladıktan sonra şööyle bir balkona çıktım ki tam yaz havası ben de sofrayı balkona kurmaya karar verdim.çokta isabetli bir karar vermişim doğrusu herkes bayıldı.kemiklerimiz ısındı. sabah kahvaltı faslı faan derken hazırlıklar biraz aceleye geldi özellikle pastanın süslemesi korkunç oldu ama inşallah bi dahaki sefere telafi edeceğim.akşam olunca kayınvalideleri erenköydeki kayınbiradere bırakmaya götürdük hafta sonu k.maraşa dönüyorlar bir kaç günde diğer oğlanda kalalım dediler.ertesi sabah oğlumu ve eşimi gönderdikten sonra oooh bu gün çok işim yok şu bilgisayarın başına geçeyimde önceki günkü sofrayı ve tarifleri yayınlayayım dedim ve bilin bakalım ne oldu telefon çaldı teyzemler kızları mızları toplamış karşıdan bana kahvaltıya geliyorlar.çok sevindim ve hemen fırladım evi düzeltmeye sonrada mutfağa girdim sevgili haticenin uzun zamandır denemek istediğim patates pizzasını yapmaya koyuldum.kahvaltı için gerçekten çok güzel bir alternatif teyzemlerde çok beğendiler.önümüzdeki günlerde onu da yayınlayacağım.gelelim çarşamba günkü mönüye:

TUZU RULOLAR


PATLICAN SALATASI


YOĞURTLU PATLICAN


PAZI SARMASI


YILDIZ KURABİYE


ÇİKOLATALI GATO








TUZLU RULOLAR


MALZEMELER:


2 YUMURTA


1 KAH.FİN.YOĞURT


1 KAH.FİN.SIVIYAĞ


200GR.MARGARİN


1 TAT.KA.TUZ


1 PAKET KABARTMA TOZU


3.5 SU BARDAĞI UN


İÇ MALZEMESİ


200 GR BEYAZ PEYNİR


BİR TUTAM MAYDONOZ


YAPILIŞI:Yoğurma kabına yumurtanın birinin sarısı hariç bütün malzemeleri koyup iyice karıştırın unu ve kabartma tozunuda ekleyip hamuru yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.hazırladığınız hamuru 6 eşit parçaya bölün ve her birini merdaneyle tabak büyüklüğünde açın her yuvarlağı dörde bölün geniş kısmına peynirli harçtan koyup rulo şeklinde sarın yağlanmış tepsiye dizin üzerlerine yumurta sarısı,çörek otu ve susam serpip orta ısıdaki fırında pişirin.

YILDIZ KURABİYE




MALZEMELER:

100 GR.YUMUŞAMIŞ MARGARİN

1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

2 ADET YUMURTA

YARIM TATLI KAŞIĞI ZENCEFİL

1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN,

4 ÇAY BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ

DÖTBUÇUK SU BARDAĞI UNYARIM PAKET KABARTMA TOZU
ÜZERİNE:1 SU BARDAĞI TANELERİ SÜZÜLMÜŞ ÇİLEK REÇELİ
RENKLİ PASTA ŞEKERLEMESİ

yapılışı:yoğurma kabına margarin,sıvıyağ,tarçın,zencefil ve yumurtaları karıştırıyoruz.sonra pudra şekeri unu ve ka.tozunuda ekleyip yoğuruyoruz.kabın ağzını alüminyum folyoyla sıkıca kapatıp buzdolabında bir gece bekletiyoruz.ertesi gün çıkardığımız hamuru unlanmış tezgahta ince olarak açıyoruz kalıplarla şekiller çıkarıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.180 derece fırında üzerleri esmerleşinceye kadar pişiriyoruz.ılındıktan sonra üzerlerine reçel sürüyoruz ve renkli pasta şekerlemesiyle süslüyoruz (evde yoktu bende pudra şekerini hafif sulandırıp yağlı kağıtla külah yaptım içine koyup kurabiyelerin üzerine noktacıklar olarak sıktım fakat biraz suyu fazla oldu galiba dağıldı.)
ÇİKOLATALI GATO



Çikolatalı gatoyu sana temel yemek kitabından aldım fakat kremasının hiç pişirilmemesi ve yumurtanın çiğ olması içime sinmedi ve tarifi biraz değiştirdim.önce orjinal tarifi vereceğim sonrada benim nasıl yaptığım kısmını anlatacağım.
MALZEMELER:
1 TANE ÇİKOLATALI PANDİSPANYA
5 YUMURTA SARISI
175 GR TOZŞEKER(7/10 SU BARDAĞI)
3 ÇORBA KAŞIĞI SU
250 GR YUMUŞAMIŞ MARGARİN
100 GR BİTTER ÇİKOLATA
200 GR ANTEP FISTIĞI
ÜZERİ İÇİN:
50 GR BEYAZ ÇİKOLATA
ÇİLEK VEYA VİŞNE
YAPILIŞI
Isıya dayanıklı bir kaba yumurta sarıları ,şekeri ve suyu koyuyoruz.kabı yarıyakadar sıcak su doldurulmuş başka bir kabın içine oturtuyoruz.karışımı kremamsı bir kıvam alana dek çırpıyoruz.kabı su dolu kaptan alıyoruz ve karışım soğuyuncaya kadar çırpmaya devam ediyoruz.karışım soğuyunca küçük parçalar halinde kestiğimiz margarini tahta kaşıkla karıştırarak ekliyoruz.en son olarakta çikolataları ekliyoruz iyice karıştırdıktan sonra pastanın bir katına bu kremabörden sürüyoruz üzerine fıstıkları tüm olarak serpiyoruz.ikinci katıda üzerine koyup pastanın her tarafını bu kremeyla kaplıyoruz.üzerini beyaz çikolata ve mevsim meyveleriyle sürüyoruz.
NOT:Ben kremayı hazırladıktan sonra 2 bardak süte iki kaşık nişasta koydum ve bu karışımıda ekleyip kaynayana kadar karıştırdım.ocaktan aldıktan sopnrada 15 dakika çırptım.çiğ yumurta içime hiç sinmedi , böyle yapınca da görüntü biraz mat oldu ama tadı tek kelimeyle muhteşemdi.

4 Mart 2008 Salı

einstein ve doğaçlama bir balık tarifi



eşine yazdığı mektup


Pazar günü eşim kayınvalidemleri istanbul turuna götürdü.oğlum dersanede olduğu için ben onlara katılamadım.selimhan benden ne zamandır onu einstein sergisine götürmemi istiyordu dersaneden gelince hazır ev boşalmışken pek de işim yokken fırsat bu fırsat deyip atladık gittik maslakdaki doğuş power centera.sergi gerçekten güzeldi.ben teknik kısımları çok fazla anlamadım ama einstein hakkında oldukça bilgi sahibi oldum.hele eşine daha sonrada sevgilisi olan elsaya yazdığı mektuplar çok etkileyici ve romantikti.20. y.y.ın en önemli fizikçisiymiş einstein.izafiyet teorisi çok ilginç geldi yani birgün şartlar oluşursa zaman içinde yolculuk mümkün olabilir.selimhan çok beğendi sergiyi bizde ana oğul başbaşa keyifli bir gün geçirmiş olduk.gezmek iyi hoş da evde bir sürü insan aş bekler ne yapayım derken imdadıma sevgili levrekler yetişti.bir kaç tarif aradım ama dar vakitte çok inceleyemedim bende kafamdan yapmaya karar verdim.2 tane soğanı halka halka doğradım tepsiye yaydım üzerinede 2 tane domatesi aynı şekilde doğrayıp yaydım.sonra biraz sıvı yağ, 4-5 diş ezilmiş sarımsak,1 kaşık biber salçası,kimyon,tuz, karabiberi iyice karıştırıp balıkların her yerine güzelce sürdüm (vakit olsa 2-3 saat bekletirdim)sebzelerin üstüne yerleştirdim tepsnin üzerini alimunyum folyoyla sıkıca kapattım 200 derece fırında 45-1 saat kadar pişirdim.sonra folyoyu açıp fırının ızgara kısmında biraz üzerini kızarttım.herkes tadına bayıldı.denemenizi tavsiye ederim.

1 Mart 2008 Cumartesi

MİSAFİR GELDİİİ......

Kayınvalidemlerin uzatmalı ziyaretleri devam ediyor:)))) dün karşıdan eşimin kuzenleri eşleriyle ve çocuklarıyla birlikte kayınvalidemleri ziyarete geldiler.gelmesine geldiler fakat geleceklerinden benim öğlen 1 de haberim oldu.evimi toparlasam mutfağamı girsem biraz panik oldum.malum çocuklar olunca hiçbiryer düzenli kalmıyor hele benim cimcimem gibi saatte bir kıyafet değişen ,üzerinden çıkardıklarınıda oraya buraya fırlatan süslü bir kızınız varsa durum daha da vahim.neyse allahın izniye herşey yetişti soframdaki yemekler biraz klasik ve basit oldu ama bu kadar dar vakitte buna da şükür.
Kahramanmaraş'ın meşhur ekşili çorbası:(gelenler maraşlı olunca bir jest yapayım dedim.)




EKŞİLİ ÇORBA:

MALZEMELER:

Birer su bardağı buğday.kırmızı mercimek,nohut

2 tane patlıcan

4-5 diş sarımsak

1 baş soğan

1 kaşık salça

tuz, karabiber, nar ekşisi, biraz limon tuzu,sıvı yağ,nane

YAPILIŞI:Buğdayı ve nohutu bir gece önceden ıslatalım.(benim geç haberim olduğu için düdüklü tencerede kısık ateşte baya uzun süre pişirdim).sonra nohutu mercimeği ve buğdayı iyice yumuşayana kadar pişirelim.diğer bir tencereye sıvı yağla soğanı kavuruyoruz salçasını ekliyoruz, üzerine sıcak su ekliyoruz sonra küçük küçük doğradığımız patlıcanları ilave ediyoruz.patlıcanlar biraz yumuşayınca buğdaylı karışımı patlıcanların olduğu tencereye koyuyoruz.bir iki taşım kaynadıktan sonra tuzunu biberini ekşisini ilave edip damak tadımıza göre ayarlıyoruz.en son olarak üzerine kızdırdığımız sıvı yağla naneyi ekliyoruz.
not:ben malzemleri birer su bardağı koydum çok fazla çorba oldu siz az kişiye yapacaksanız bir çay bardağı daha iyi gelebilir.Diğer yemeklerin tarifini isteyen olursa yayınlayacağım.

Patatesli bezelyeli et yemeği:

Gaziantep usulü lahmacun.ben içini kendim hazırlıyorum fırında yaptırıyoruz.bizim lahmacunumuzun en önemli özelliği içinde hiç soğan kullanılmaması onun yerine sarımsak konulması:

Birde pirinç pilavı ile salata vardı.

Tatlı olarak da portakallı revani :