21 Aralık 2007 Cuma

ULUDAĞ

Ben ,eşim,oğlum ve henüz yolda olan kızımla 3 yıl önce nisan ayında uludağ kirazlı yayladaydık.burası gerek doğal güzelliğiyle gerk tamiz havasıyla muhteşem bir yr.biz bunu adet haine getirdik ve hemen hemen her sene 23 nisandaya da 19 mayısta uludğa gidiyoruz 3 günük oksijen kürü yapıyoruz.











Dağa tırmanırken yolda uğramadan geçemediğimiz bir yer yaşlı çınar.Tam 592 yaşında.













Keşfe çıktığımızda bulduğumuz kar sularının eriterek oluşturduğu minik bir akarsu.









Eee serde anteplilik var.Biz Antepliler bir ağaç gölgesi buldumu ilk aklımıza gelen piknik yapmak olur ordada kaldığımız otelden bir kaç parça tabak çanak alıp yine yhaktık mangalımızı.mangalla şişler herzamna bağajda hazır dururlar zaten.














.Bursa Ulucamii de sabah namazı kılmak da çok huzur verici.

20 Aralık 2007 Perşembe

ANTEP SALATASI



MALZEMELER:
5 adet domates,
* 3 adet kuru soğan,
* 1 baş sarımsak,
* 1 bağ maydanoz,
* 3 adet yeşil biber,
* 1 adet limon,
* 1 adet salatalık turşusu,
* Pulbiber, kuru nane, tuz, sumak ekşisi, nar pekmezi.
HAZIRLANIŞI:
Domates, kuru soğan, sarımsak, yeşil biber ince ince kıyılır. Maydanoz doğranır. İçine tuz, limon, biber, nane, sumak ekşisi, nar pekmezi ilave edilir ve servise sunulur.

YUVARLAMA




MALZEMELER:
500 gr. pirinç300 gr. yağsız çiğköftelik et1 baş kurusoğan500 gr. kemikli yada parça et1 bardak nohut3 bardak süzülmüş yoğurt1 yumurta1 yemek kaş. unYeteri kadar suYağ,nane,tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
Pirinç yıkanıp süzgeçe konur.Soğan ince ince doğranır.et,yıkanmış pirinç,tuz ve karabiber bir kapta karıştırılıp et makinasının 1 numaralı süzeğinde çekilir.Çekildikten sonra, yuvarlanacak kıvama gelinceye kadar yoğrulur ve üzeri ıslak bir bezle örtülür.Hamurdan alınan ceviz büyüklüğündeki parça elde bir 10-15 cm. uzunluğunda bir çubuk haline getirilir.Sonra 0.5 cm. uzunluğunda minik parçalara bölünür.Bu parçalar avuçların için yuvarlanıp top haline getirilir.Tüm hamuru yuvarladıktan sonra kaynayan bir su tenceresinin üzerine oturtulmuş süzgeçe konarak fazla pişmeyecek şekilde haşlanır.Haşlanan yuvarlamalar iyice soğutulur.Diğer taraftan kemikli et nohutla pişirilir ve yuvarlamalar içine atılır.Yemeğin yoğurdu ayrı bir tencerede içine yumurta ve un konarak iyice çırpıldıktan sonra pişirilir.Kaynamaya yakın diğer malzeme yavaş yavaş yoğurdun içine konur.Bir taşım kaynadıktan sonra ocak kapatılır.Bir tavada yakılmış ve üzerine kuru nane dökülmüş yağ pişen yemeğin üzerine dökülür.Yemek servise hazırdır